バックバーは最高利益率を最適化することでホスピタリティの利益率の向上を目指す

写真は、20 秒以内に 2 つのカクテルを作成した Backbar Deluxe マシンです。

サンディエゴ (PRWEB) 2023 年 6 月 8 日

Backbar は、飲料とホスピタリティの状況を再構築する画期的なテクノロジーを搭載して 2019 年に発売されました。 シンプルかつ強力なソリューションを備えた Backbar は、高度な飲料管理ソフトウェアを備えた自動飲料ディスペンサーを提供します。 この製品は、レストランやその他の飲食店が、悪名高い困難な分野での収益性を向上できるように支援したいという願望から生まれました。 Backbar は、この種の市場初のソリューションとして、あらゆるカテゴリーの優れた飲料を販売および提供する施設への道を開拓しています。

飲料業界は現在、純利益率の低さ、高品質の飲料の製造に必要な専門労働力の不足、無駄の多さ、さまざまな飲料を提供するための帯域幅、人員配置要件の予測不能などの大きな課題に直面しています。 全米レストラン協会による 12 月の業況調査では、経営者の 89% が人件費が重大な課題であると考えており、62% が既存の需要を満たすには従業員が不足していると報告していることが明らかになりました。 さらに、カクテル部門だけでも、業界は盗難、縮小、注ぎすぎによって推定年間 100 億ドルを損失しており、多くの会場ではスペースと労働力の制約により幅広い種類の飲み物を提供できないため、潜在的な収益を逃しています。

しかし、バックバー氏は、この分野には業界の収益性に大きな影響を与える可能性のある解決可能な課題があると考えています。 同社は、1950 年代と 1960 年代に導入されたコカ・コーラ マシンなど、飲料業界におけるイノベーションの歴史的な例からインスピレーションを得ています。 Backbar の斬新なハードウェア設計は、信頼性の高い飲料分配コンポーネントを使用して複雑な飲料の製造を自動化し、特にカクテル、アイスコーヒー、ラテ、ジュースなど、従来の飲料ディスペンサーでは不十分な分野に重点を置いています。 結果？ バーテンダーもそうでない人も、ソーダやビールを注ぐのと同じ簡単さで、爽やかなモスコミュールや贅沢なアイスバニララテを簡単に作ることができます。 ディスペンサーは 1 時間あたり約 350 杯の飲み物を作る能力があるため、大量のラッシュを効果的に処理できます。 この多用途性により、会場は、会場のタイプや労働力の空き状況に関係なく、あらゆる飲料カテゴリでクラス最高のサービスを提供できるようになります。

現在、Backbar の主力製品には、ピーク時間、飲料の人気、平均飲み終え時間、成分レベルなどを追跡できる分析ソフトウェアが組み合わされています。 これらの洞察により、Backbar ユーザーは飲料事業に関する情報を常に入手したり、原料切れをより適切に予測したりするなど、自社の飲料プログラムに対する可視性が向上します。 同社は、収益増加の可能性が高い新しい飲料を提案できるソフトウェアに AI コンポーネントや、材料の自動注文機能を展開する予定です。

「ミシュランガイドレストランのミクソロジストの一人は、自分の技術に大きな誇りを持っているため、当社のハードウェアに非常に抵抗がありました。彼は、ミクソロジストが作ったカクテルとバックバーマシンで作ったカクテルのブラインドテイスティングテストを行うためにフォーカスグループを連れてきました」と述べた。バックバー・ソリューションズの共同創設者、リシャブ・ケワルラマニ氏。 「驚いたことに、そして残念なことに、フォーカス グループには違いが分かりませんでした。彼は感銘を受け、こぼれるコストを節約し、飲み物の一貫性を改善し、そして最も重要なことに、重大な人員不足を解決するために Backbar ディスペンサーを使い始めました。」

Backbar は、業界標準を無視した最初のディスペンス製品を開発してから 1 年も経たずに市場に参入しました。 この迅速なプロトタイプから市場投入までのアプローチは、創業チームに経験、専門知識、そしてハードウェア分野で多くの企業が達成できなかった独自の優位性をもたらしました。 顧客から肯定的なフィードバックを受け取ったことで、チームは製品ラインを 3 つの異なる自動販売機オプション (ライト、プレミアム、デラックス) に拡大する推進力を得ることができました。 各マシンは、常温保存可能な原料と非常温保存可能な原料の両方を (冷蔵ユニットに) 保管することができ、濃縮シロップ ライン (つまり、コーク、スプライトなど) 用の 8 つのバッグインボックス接続が装備されています。 マシンのインフラストラクチャにより、バーで現在の材料を取り出してマシンに直接接続できるため、Backbar マシンの使用を驚くほど簡単に開始できます。

「多くの点で、私のパートナーと私は、人生の大部分をバックバーのようなものに向けて構築してきました」とケワルラマニ氏は語った。 「Backbar は、さまざまな経験、情熱、洞察の集大成であり、他の業界で見られるイノベーションのペースと規模によって奪われている分野に、私たちがイノベーションをもたらしているということを認識する力を与えてくれます。」 Backbar は 4 年足らずで、飲料およびサービス業界の顧客に大きな影響を与えました。専門労働者の必要性を最大 50% 削減し、酒類/ミキサーのロス率を 90% 以上削減しました。 この機械は、有名なレストランから賑やかなスタジアムに至るまで、全米の 25 以上の場所に設置されており、2023 年末までに最大 100 か所に設置される予定です。

バックバーは、設置するたびに、会場が飲料プログラムの完全な所有権と管理を行える世界というビジョンに近づきます。 バックバーは、革新的な調剤ソリューションを通じてホスピタリティ業界に力を与えるだけでなく、卓越性の新たな基準を生み出し、飲料の準備、提供、楽しみ方を永遠に変えます。

詳細については、backbar.com をご覧ください。

Backbar Solutions について: 2019 年に設立された Backbar は、レストランやホスピタリティ業界のその他の施設の利益率向上を支援したいという願望から生まれた自動飲料ディスペンサー ソリューションを提供しています。 Backbar の販売量が最も少ない顧客であっても、利益率が最も高いカテゴリーである飲料の最適化により、月次 ROI が最大 150% に達します。 1950 年代と 1960 年代のカスタム ソーダ ファウンテンにインスピレーションを得た Backbar は、カクテルやモクテルから特製ドリンクやコーヒーに至るまで、あらゆるカテゴリーでクラス最高の飲料を提供できるようにすることで、飲料プログラムを向上させています。 統合されたハードウェアおよびソフトウェア ソリューションは、会場が飲料データを追跡および分析して、ピーク時間やドリンクのパフォーマンスなどに基づいて飲料の提供をさらに最適化および拡張するのにも役立ちます。詳細については、https://www.backbar.com/ をご覧ください。

記事をソーシャルメディアまたは電子メールで共有します:

記事を表示するには: